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Moderne Kellertechnik

Neue und bewährte Verfahren

von: Oliver Schmidt
20,99 €
Verlag:	Verlag Eugen Ulmer
Format:	EPUB
Veröffentl.:	28.01.2013
ISBN/EAN:	9783800191468
Sprache:	deutsch
Anzahl Seiten:	224

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Beschreibungen

Titelbeschreibung

Moderne Kellertechniken im Überblick
- Aktuelle Kellertechniken in kompakter Form erläutert
- Von der Traubenlese über Traubenverarbeitung bis zu Most und Weinbehandlung
- Mit wertvollen Hinweisen zu neueren Techniken
In diesem Buch werden die aktuellen Kellertechniken, die für die Herstellung von Wein eingesetzt werden können, kompakt vorgestellt und erklärt. Von der Traubenlese über Traubenverarbeitung, Most und Weinbehandlung werden alle relevanten Themen angesprochen. Es wird besonders auf neuere Techniken eingegangen. Auch neue önologische Verfahren werden vorgestellt, die in Übersee bereits üblich, in Europa aber häufig (noch) nicht zugelassen sind.
Dieses Buch ist eine praktische Entscheidungshilfe für Winzer, die alles richtig machen wollen.