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PAN 2

Publicación digital sobre la panadería profesional y casera
PAN, Band 2

von: VV. AA.
8,99 €
Verlag:	Libros con miga
Format:	EPUB
Veröffentl.:	19.03.2018
ISBN/EAN:	9788494193484
Sprache:	spanisch
Anzahl Seiten:	148

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Beschreibungen

Titelkurzbeschreibung

Es la version digital de P.A.N. la publicacion para los panaderos profesionales, caseros y en general los amantes del &quote;buen pan&quote;. En el numero 2 encontraras, entre mucho mas, los siguientes contenidos: una entrevista de Iban Yarza a la antropologa francesa Mouette Barboff; un articulo del actor Juan Echanove sobre su pasion por hacer el pan en casa y la relacion con el teatro. Una investigacin apasionante de Jordi Mercad sobre la verdadera historia de la ciabatta; valiosas informaciones sobre la mantequilla de la mano de Rben Valbuena y en general otras contribuciones sobre las masas enriquecidas como las de Xavier Barriga y Miquel Saborit; una interesante conversacin entre Lot Roca y Txema Pascual en la que la moderadora Nuria Gutirrez profundiza en la relacin harinera/panadero; Recetas originales y con historia de Roscn de Reyes por Iaki Echegoyen y el Panettone de Miquel Saborit; secciones de pan sin gluten, pan y ciencia, cultura; la seccin Talante Panarra para panaderos caseros con un artculo sobre greado de Beatriz Echeverra; y mucho ms