Details
Perfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens. Backen
Richtig gut backenPerfektion. Die Wissenschaft des guten Kochens
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24,99 € |
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| Verlag: | Stiftung Warentest |
| Format: | EPUB |
| Veröffentl.: | 20.09.2016 |
| ISBN/EAN: | 9783868516708 |
| Sprache: | deutsch |
| Anzahl Seiten: | 256 |
Dieses eBook enthält ein Wasserzeichen.
Beschreibungen
Wussten Sie, dass Cookies, die mit braunem Zucker gebacken werden, weicher und saftiger sind als die mit weiem Zucker? Oder dass Kuchen mit 16 (deg)C kalter und schaumiger Butter perfekt aufgeht? Backen ist Kunst und Wissenschaft zugleich. Hier erfahren Sie, welches Mehl fur zarte Kuchen das beste ist, welche Schokolade den verfuhrerischsten Geschmack zaubert, wie Backpulver funktioniert - und warum manchmal auch ein Wodka die Losung fur einen murben Kuchenteig ist. Freuen Sie sich auf mehr als 100 Rezepte und interessante Tipps zum Backen von Brot, Kuchen, Cupcakes und Co. Die wissenschaftlichen Grundlagen werden einfach und praxisbezogen dargestellt - mit vielen Fotos, Infografiken und Ergebnistabellen. So werden auch Sie zum Meisterbacker!
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