6 Portionen - Zeitaufwand: 25 Minuten
Zutaten
500g Butternusskürbis, geschält und gewürfelt
1 EL Olivenöl
1l Gemüsebrühe
1 TL Ingwerpulver
1 Apfel, geschält und in Scheiben
Olivenöl in Kochtopf geben und sautieren.
Sobald das Öl heiß ist den Kürbis hinzugeben und 5 Minuten anbraten.
Restliche Zutaten hinzugeben und gut durchrühren.
Deckel schließen und 10 Minuten mit hohem Druck kochen.
Mit der Kaltwassermethode öffnen.
Suppe pürieren.
Warm servieren und genießen.
Nährstoffangaben pro Portion
100 Kalorien
3,4g Fett
14,8g Kohlenhydrate
6g Zucker
4,1g Eiweiß
4 Portionen - Zeitaufwand: 25 Minuten
Zutaten
250ml Wasser
500g Blumenkohl
Saft einer Zitrone
4 EL Koriander, gemahlen
1 Prise Paprikapulver
¼ TL Kurkuma, gemahlen
¼ TL Kümmel
½ EL Petersilie
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
Blumenkohl waschen und in einzelne Röschen schneiden.
Röschen in den Dämpfeinsatz liegen. Wasser in den Kochtopf geben.
Deckel schließen und 1 Minute kochen.
Mit der Kaltwassermethode öffnen.
Den Blumenkohl auf einem Teller beiseitelegen. Wasser aus dem Topf entfernen.
Olivenöl in Topf geben und erhitzen. Blumenkohl nebenher stampfen.
Sobald das Öl heiß ist, den Blumenkohl dazugeben und eine Minute sautieren.
Restliche Zutaten hinzugeben. Zwei Minuten sautieren und ständig umrühren.
Den Blumenkohlreis mit Zitronensaft verfeinern und servieren.
Nährstoffangaben pro Portion
90 Kalorien
7,2g Fett
6,3g Kohlenhydrate
2,7g Zucker
2,3g Eiweiß
4 Portionen - Zeitaufwand: 40 Minuten
Zutaten
200g Pintobohnen, ausgespült
½ TL Kümmel
1 TL Oregano
500ml Wasser
500ml Gemüsebrühe
½ Jalapenopaprika, in Stücken
2 Knoblauchzehen, gemahlen
½ Zwiebel, gewürfelt
½ EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Olivenöl im Topf erhitzen.
Sobald es heiß ist, Zwiebeln, Jalapenoparika und Knoblauch darin anschwitzen.
Restliche Zutaten hinzugeben und gut durchmengen.
Deckel schließen und 30 Minuten kochen.
Den Druck normal entweichen lassen.
Die Bohnenmischung in einer Schüssel zerstampfen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Warm servieren und genießen.
Nährstoffangaben pro Portion
212 Kalorien
3,1g Fett
32,9g Kohlenhydrate
2g Zucker
13,1g Eiweiß
4 Portionen - Zeitaufwand: 25 Minuten
Zutaten
2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
600ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
½ TL Oregano
1 Lauchstange, geschnitten
1 EL Olivenöl
120ml Kokosnussmilch
2 Thymianzweige
3 Knoblauchzehen, zermahlen
1 Prise Salz
Olivenöl und Lauch in den Kochtopf geben und kurz anschwitzen.
Salz und Knoblauch hinzugeben. Eine Minute lang sautieren.
Kartoffeln, Gemüsebrühe, Lorbeer, Oregano und Thymian hinzugeben. Durchrühren.
Deckel schließen und mit hohem Druck 8 Minuten kochen lassen.
Mit der Kaltwassermethode öffnen.
Lorbeer entfernen und den restlichen Inhalt pürieren.
Kokosnussmilch hinzugeben und gut vermengen.
Warm servieren.
Nährstoffangaben pro Portion
190 Kalorien
11g Fett
22g Kohlenhydrate
3,2g Zucker
3g Eiweiß
6 Portionen - Zeitaufwand: 30 Minuten
Zutaten
1kg Junger Spinat, geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 El Olivenöl
1 Prise Cayennepfeffer
1 TL Kurkuma
1 TL Koriander
1 TL Kümmel
1 Kartoffel, gewürfelt
750ml Gemüsebrühe
3 Knoblauchzehen, zermahlen
1 Prise Salz
Olivenöl und Zwiebeln im Kochtopf 5 Minuten sautieren.
Knoblauch hinzugeben und 30 Sekunden gut verrühren.
Cayennepfeffer, Kurkuma, Koriander und Kümmel hinzugeben. Gut durchmengen.
Kartoffeln, Gemüsebrühe, Linsen und Salz hinzugeben. Alles gut durchmengen.
Deckel schließen und mit hohem Druck 10 Minuten kochen lassen.
Mit der Kaltwassermethode öffnen.
Spinat hinzugeben. Gut verrühren.
Heiß servieren. Als Beilage eignet sich Reis ideal.
Nährstoffangaben pro Portion
275 Kalorien
5,2g Fett
43g Kohlenhydrate
2,1g Zucker
14,9g Eiweiß
4 Portionen - Zeitaufwand: 10 Minuten
Zutaten
500g Spargel, geschält
1 EL Zwiebelpulver
2 EL Natives Olivenöl Extra
250ml Wasser
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Wasser in den Kochtopf geben. Dämpfeinsatz in den Kochtopf legen.
Spargel hineinlegen und mit Olivenöl beträufeln.
Zwiebelpulver ebenso darüber geben.
Deckel schließen und 2-5 Minuten dämpfen.
Mit der Kaltwassermethode öffnen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Servieren.
Nährstoffangaben pro Portion
84 Kalorien
7g Fett
4,5g Kohlenhydrate
2g Zucker
2,4g Eiweiß
4 Portionen - Zeitaufwand: 15 Minuten
Zutaten
4 Äpfel, geschält und gewürfelt
1 Prise Salz
150ml Wasser
1 Messerspitze Muskatnuss
75g Hafer
40g Kokosnusszucker
30g Mehl
4 EL Vegane Butter
1 EL Ahornsirup
2 EL Zimt
Äpfel in den Topf geben.
Mit Muskat und Zimt beträufeln. Ahornsirup und Wasser hinzugeben. Alles gut durchmischen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Die geschmolzene Butter mit dem Rohrzocker, Salz, Hafer und Mehl vermischen.
Die Apfelmixtur mit dem Buttergemisch garnieren.
Deckel schließen und 8 Minuten mit hohem Druck kochen lassen.
Den Druck normal entweichen lassen.
Servieren. Optional: Einen Kleks Eis dazugeben.
Nährstoffangaben pro Portion
334 Kalorien
13,1g Fett
54,9g Kohlenhydrate
31,1g Zucker
3,6g Eiweiß
4 Portionen - Zeitaufwand: 15 Minuten
Zutaten
500g Süßkartoffeln
250ml Wasser
Wasser in Kochtopf geben und Dämpfeinsatz reinlegen.
Kartoffeln schälen und in Dämpfeinsatz legen.
Deckel schließen und 10 Minuten dämpfen.
Den Druck normal entweichen lassen und Deckel öffnen.
Warm servieren und genießen.
Nährstoffangaben pro Portion
134 Kalorien
0,2g Fett
32g Kohlenhydrate
0,6g Zucker
1,7g Eiweiß
6 Portionen - Zeitaufwand: 20 Minuten
Zutaten
500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
350g Lauch, geschnitten
1,2l Wasser
12 Karotten, in kleinen Scheiben
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
Zutaten in den Kochtopf geben.
Deckel schließen und 12 Minuten kochen lassen.
Mit der Kaltwassermethode öffnen.
Pürieren, bis es eine einheitliche, cremige Masse bildet.
Servieren.
Nährstoffangaben pro Portion
144 Kalorien
0,4g Fett
32,9g Kohlenhydrate
4,7g Zucker
3,4g Eiweiß
6 Portionen - Zeitaufwand: 25 Minuten
Zutaten
450g Brauner Reis
600ml Wasser
Wasser und Reis in den Kochtopf geben.
Nährstoffangaben pro Portion