Details
Tubérculos andinos
Conservación y uso desde una perspectiva agroecológica2010
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4,49 € |
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| Verlag: | Editorial Pontificia Universidad Javeriana |
| Format: | EPUB |
| Veröffentl.: | 13.10.2010 |
| ISBN/EAN: | 9789587168549 |
| Sprache: | spanisch |
| Anzahl Seiten: | 584 |
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Beschreibungen
Este libro plasma los resultados de un proceso de investigacion participativa, que desde una perspectiva agroecologica, tuvo como proposito fomentar la conservacion y uso de tres especies nativas de la zona andina: la ibia, el cubio y la ruba. Estos tuberculos han persistido desde la epoca precolombina en sistemas productivos indigenas y campesinos, y hoy forman parte de las denominadas especies infrautilizadas, dada la marginalidad a la cual han sido sometidas durante el ultimo siglo, no obstante su importancia en la diversificacion alimentaria y el sustento de poblaciones locales en los Andes. En Turmeque y Ventaquemada, dos municipios del Departamento de Boyaca en Colombia, un grupo de familias agricultoras, junto con la Pontificia Universidad Javeriana y la Corporacion PBA, emprendieron un trabajo que permitio reconocer la variabilidad morfologica de estas especies, asi como las caracteristicas de los sistemas productivos diversificados en los cuales se encuentran inmersas, junto a sus practicas de cultivo, sus usos y valoraciones respecto a nutricion y seguridad alimentaria, aspectos que los agricultores consideran bastion principal para su conservacion.
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