37 basische Rezepte und säurearme Alternativen – Abendessen, Snacks und leckere Salate
Lesehinweise
Die Rezepte sind für den Durchschnittsbürger konzipiert, der sich basischer ernähren möchte, aber nicht grundsätzlich den Konsum säurehaltiger Produkte ausschließt. Wer also gerne ab und zu bei einer Grillparty ein Steak isst und an einer Familienfeier auch ein Glas Sekt trinkt, wird hier genügend Inspirationen finden, wie auch er oder sie sich möglichst basisch ernähren kann.
Sich basisch als Durchschnittsbürger ernähren heißt nicht komplett auf säurehaltige Produkte verzichten zu müssen, sondern diese deutlich zu reduzieren. Hierfür werden Sie einige Rezepte kennenlernen, beispielsweise wie man mit grünem Tee der Übersäuerung Einhalt gebieten kann, ohne gänzlich auf das (säurebildende) Koffein verzichten zu müssen.
Grundsätzlich verzichten die Rezepte auf Fisch und Fleisch. Einzelne tierische Erzeugnisse (z.B. Butter) oder koffeinhaltige Produkte (z.B. grüner Tee) können in geringen Mengen vorkommen. Trotzdessen sind alle Gerichte in ihrer Gesamtwirkung basisch, wenn auch einzelne Bestandteile säurehaltig sein können.
Für alle Zutaten in den Rezepten wurde deswegen darauf geachtet, dass es leicht erhältliche, vegane Alternativen gibt. Wenn also „Butter“ im Rezept steht, kann man auch „Vegane Butter“ verwenden. Umgekehrt gilt dies natürlich auch: Steht im Rezept beispielsweise „Vegane Butter“, kann man auch handelsübliche Butter verwenden.
Wer sich nicht „nur“ basisch sondern wirklich „100% basisch zu jeder Zeit“ ernähren möchte, muss entsprechend grundsätzlich auf koffeinhaltige/tierische Produkte (= säurebildend) verzichten. Nun jedoch viel Vergnügen beim Stöbern in den Rezepten!
2-4 Portionen
Zutaten
1 Apfel, geschält und gewürfelt
2 EL vegane Mayonnaise
1 Knollensellerie, geschält und zerrieben
4 EL Mandeln, halbiert
Saft einer Zitrone
2 Karotten, geschnitten
2 Gurken, geschnitten
2 EL Cream of Coconut (Kokosmilch mit eingedicktem Kokosnussfett)
Eine Handvoll Petersilie
1 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Zutaten in Salatschüssel miteinander vermengen.
Mit Mayonnaise beträufeln und erneut durchmengen.
Olivenöl und Zitronensaft hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Genießen.
Ich mische gerne noch ein paar Sonnenblumenkerne hinein.